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青椒炒肉(4/13)
五花肉切薄片，不好切的话可以在冰箱冻半个小时再切
图上这样的小勺，加两勺料酒，两勺生抽，一勺老抽，一勺盐，一勺糖，一勺白胡椒粉，半勺黑胡椒粉，用手抓匀
放一旁腌制
同时准备配料，半个洋葱切小块，两小块泡姜切粗丝，两瓣蒜拍扁
青椒切块
锅里倒少量油，大火烧热后转小火，下姜蒜爆香
下入腌制至少二十分钟以上的肉片，转大火爆炒，炒至肉变色微微打卷，盛出备用
重新倒少量油，下一勺豆瓣酱炒出红油
下洋葱翻炒出香味
将肉片重新倒入锅里翻炒至洋葱稍微变软
加入青椒，大火继续翻炒两下
沿锅边淋一勺醋增香，大火翻炒两下即可出锅
肉腌制时候放过盐，豆瓣酱也有咸味，所以下锅炒的时候就不用加盐了。咸香可口，下饭必备！