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卤香鹌鹑蛋(6/6)
鹌鹑蛋清水入锅煮
煮熟后泡凉水，同时用手劲把鹌鹑蛋捏出裂缝，这里就需要用到一点内力了，哈哈
准备卤香料，干辣椒、生姜、八角、桂皮、香叶和青花椒
同样冷水上锅，把鹌鹑蛋和卤料放入，再加入2勺生抽、2勺老抽、适量冰糖和盐
大火煮开转中火继续煮半个小时后关火
让鹌鹑蛋继续放在卤水汁里泡2个小时以上更入味后会更好吃。