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看着就流口水的无水盐焗鸡(3/5)
把鸡处理干净，抹干水分，抹上盐和黑胡椒粉，放入冰箱冷藏过夜
第二天，在砂锅底部浇入一勺油，均匀铺满姜片，再铺上葱段
把把腌制一夜的鸡放入锅内，浇上二勺料酒，中大火煮至冒气就改用小火蒸煮30分钟左右
关火，浇上二勺蒸鱼豉油，码上干辣椒粒和葱花
最后浇上二勺热油（麻油，食用油各半，烧至冒烟后浇上去）