牛奶➕奶酪芝士坐热水锅里搅拌融化即可，到开水壶的热水，然后锅底小火加热，融化了关火
称好材料后先分离鸡蛋，蛋清分离好直接放入冷冻，这样更好打发且更细腻，也不要冻得太厉害，表面有薄薄冰渣即可，加入柠檬汁打发
糖像做戚风一样分三次加入，打发至大弯钩即可。不要打的太硬
这时候可以找一个烤盘放好水，放进烤箱130度预热了，然后取三分之一蛋白霜放至蛋黄糊中搅拌均匀，手法要轻快，像炒菜差不多手法，不能搅圆圈会消泡
倒入磨具，放入预热好的烤箱，烤盘上的水加烤盘大概一公分左右高，差不多就行了
先上下管130度烤50分钟，再转150度烤15-18分钟左右。提高温度是为了让蛋糕上色，上到自己满意为止，
等到蛋糕完全脱离磨具，磨具手摸不烫，就这样脱膜就可以了。
如果追求内壁组织更细腻可以把蛋黄糊加入蛋白霜之前过筛一下。
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