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自酿酒之三~大米酒/非甜酒(3/14)
泡米24小时
蒸或煮熟
摊凉至35度左右，容器消毒
准备酒曲，用撖面仗敲成粉末状
跟米粒拌匀，糖化24-36小时，至米粒变软
糖化第三天，打开闻到浓浓的的酒香扑鼻而来
加水7.5斤，加单向阀，发酵，等……
发酵第二十天，前几天温度不够，所以多发了几天，正常十五天
蒸酒
头酒
这度数，只能泡菜用啦……
常规大米出酒1:1，5斤米出酒5斤，未完待续……
共得到4瓶，余下的只有十几度，只能拿来勾兑酒用，然后放几个月再喝，现在辣嗓子，一点不好喝
酒糟，是极好的花肥哦