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妈妈的姜葱炒蟹(5/5)
1、新鲜的花蟹洗净，去腮，从中间一刀为二。
2、腌制：料酒、葱、姜腌制10分钟。
3、调个料汁儿：料酒3勺、蚝油2勺、糖1勺、盐10g（一丢丢）、鸡精10g，水2勺，一起搅和。
4、热油锅后，丢一把葱姜爆炒香，快速导入腌制好的螃蟹。翻炒至发红后，倒入调制好的汁水，翻炒一会，盖上盖子，闷8分钟。迅速出锅。
5、妈妈的姜葱炒蟹，鲜香肥美，保持螃蟹最原始的口感。