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潮汕猪血汤(3/5)
葱花、姜片、虾头备用
猪血切小块，瘦肉切薄片，虾肉去虾线对半切
洗净珍珠菜
起锅烧热，放猪油将葱白姜片虾头炒香，把虾头里的膏炒出来。加水烧开放入所有配菜煮熟后放盐和胡椒粉调味，最后一步加珍珠菜，稍微烫一下就可以吃了。
广东菜就是吃食材本味，不需要太多调料。这碗汤清肺祛湿，潮汕人早餐常吃。