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酱蹄花(8/9)
蹄花处理干净备用。
冷水焯水，将猪蹄放入一起烧开。
撇去浮沫，将猪蹄捞出冲洗干净。
重新汤锅加水，放入猪蹄、姜片、八角、香叶、茴香、花椒、盐一起大火炖煮，大火烧开后转小火炖煮45-60分钟。
炖煮猪蹄的时候调制酱料：姜末、蒜末、葱末、小米辣椒段、4勺生抽、2勺老干妈豆豉酱、2勺豆瓣酱、香芹、香油。
捞出炖煮好的猪蹄放入盘中。
将酱料淋到猪蹄上，抓拌均匀。
蹄花软烂好吃，酱料很入味。
完成✅！