蛋清加入白醋进行打发，打发过程中加入白砂糖。第一次打到起大泡15克，第二次打到白色放入15克，第三次打到有些凝固放入15克。蛋清打到有明显纹路就可停止！
蛋清与蛋白彻底融合一体，三次加入均需以炒菜翻炒手法进行，这样有利于蛋糕蓬松。
将搅拌好的面糊倒入铺好油纸的模具中，烤箱预热160度预热。
上盘130度，下盘150度中层开烤，由于烤箱品牌和瓦数不同无法一致，当蛋糕表面金黄色就可以停止了。
出炉后放在冷却架上，不烫手连油纸一起卷起，彻底晾凉。
彻底晾凉后打开依据个人口味加入果酱或奶油（我放的是橙子酱）
再次徒手卷起，切块后就可以吃了。自己做的真的很鲜香！
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