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开胃小竹笋(7/9)
将新鲜小竹笋的头尾切掉(老的部分和碎须)。
竹笋洗净后切成两三段,用清水大火烧开后,煮约3分钟,沥水备用。
盐菜清水洗净后备用。
香肠蒸熟后切丁,青椒切块或切碎,姜、蒜切片备用。
沥水后的竹笋切碎备用。
中火温油,将蒜片、姜片下锅翻炒几下,放入香肠丁翻炒。
放入盐菜翻炒。
放入青椒、竹笋翻炒,加少许清水后,放入盐、耗油,大火翻炒1分钟后起锅装盘。
成品。 喜欢辣的朋友,可以用辣一些的辣椒或者是老干妈豆豉椒,别有一番滋味。