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开胃小竹笋(8/9)
将新鲜小竹笋的头尾切掉（老的部分和碎须）。
竹笋洗净后切成两三段，用清水大火烧开后，煮约3分钟，沥水备用。
盐菜清水洗净后备用。
香肠蒸熟后切丁，青椒切块或切碎，姜、蒜切片备用。
沥水后的竹笋切碎备用。
中火温油，将蒜片、姜片下锅翻炒几下，放入香肠丁翻炒。
放入盐菜翻炒。
放入青椒、竹笋翻炒，加少许清水后，放入盐、耗油，大火翻炒1分钟后起锅装盘。
成品。 喜欢辣的朋友，可以用辣一些的辣椒或者是老干妈豆豉椒，别有一番滋味。