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香酥葱油饼(8/18)
准备食材和工具:普通面粉200克、清水125克、酵母2克 油酥材料 植物油60克、面粉30克、盐2克、小鲜侣调味汁适量、葱花适量 鹅妈妈钛晶锅
碗中倒入200克普通面粉,2克酵母,倒入125克温水搅拌成絮状;
揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发30分钟;
油酥:碗中倒入60克植物油、30克面粉、2克盐,挤入适量小鲜侣调味汁;
搅拌均匀待用;
将面团醒发至两倍大,取出揉匀排气;
分割成4个面剂子;
每个面剂子擀成薄薄的一头宽,一头窄的面片;
抹上油酥;
撒上葱花;
从窄的一侧向宽的一侧折叠(叠被子的手法);
最后把剩余宽的部分提起折叠上来如图所示;
擀成薄薄的方形面片;
鹅妈妈钛晶锅预热后,倒入适量植物油,加热至产生油纹,再调小火力等待一会儿,放入擀好的面胚煎;
翻面继续烙煎;
煎至内陷熟透金黄诱人,一口非常酥香;
出锅切块装盘,每一口都是满满的葱香;
百吃不腻的早餐面点,你也动手试试吧!