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超下饭的鱼香茄子煲(4/10)
茄子洗净去蒂
切成手指粗的条
热油180℃下锅炸至茄子酥软，捞出控油
葱姜蒜辣椒切末
底油炒姜蒜末，加入一大勺郫县豆瓣炒出红油，加入肉末和料酒
倒入茄子和青椒粒，翻炒
加生抽老抽，糖，调味
出锅前淋入陈醋
装盘，撒葱花就好啦
特别香，超级下饭