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冷吃兔系列(4/10)
兔子肉切块、放入食盐、料酒、鸡精、生抽揉匀腌制15-20分钟
干辣椒、大葱切段、生姜蒜切片、花椒、香料备用
锅里倒入多一点油、全程需要炸兔肉、油热7分时下兔肉、一直炸、炸干
炸干的兔肉颜色会深一些、然后加入香料、花椒，葱段姜蒜、食盐、鸡精一点继续炸、炸出香味时可以加一点生抽、再炸一会就加辣椒
补充一下：炸兔子的过程中、另外用小锅烧一些热水把干辣椒水煮一下备用：（一是防止炸糊、而是能更好的让兔子吸收辣味）
捞出煮好的辣椒段放入、然后就是继续炸
直到要把辣椒炸干、记得要多翻炒
辣椒炸干、基本上就是这种状态、喜欢吃辣的朋友还可以再撒上辣椒面、（孜然粉可加可不加）然后撒上白芝麻、就可以享用啦！冷吃兔就是冷的时候会更好吃哟、密封袋封存放冰箱冷藏，当作小零食也很不错啦！
炸出来肉质酥香
这样做出来只有好吃、好吃、还是好吃！ 夏天配上小啤酒、哈哈！