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新晋网红，日式冰乳酪蛋糕(18/23)
蛋白和蛋黄分离。
50克奶油奶酪室温软化，加入牛奶搅拌至均匀无颗粒。
过一遍筛，将剩余的奶酪粒碾碎。
加入玉米油，搅拌均匀。
加入蛋黄，搅拌均匀。
筛入低粉。
搅拌至浓稠均匀无颗粒，蛋黄糊就做好了。
现在来打发蛋白。蛋白加几滴柠檬汁，打发的过程中分三次加入白砂糖，蛋白打至提起打蛋器有直立的小尖角。
将蛋白与蛋黄糊混合，先加三分之一蛋白至蛋黄糊中，用切拌的方法拌匀。
再加三分之一蛋白至蛋黄糊，继续切拌，最后将蛋黄糊全部倒入蛋白中翻拌均匀，千万不要画圈搅拌。
将混合好的蛋糕糊倒入6寸活底模具中，轻震出大气泡，入预热好的烤箱150度烤35分钟。
趁烤蛋糕的时间来做奶酪馅。淡奶油加糖粉打至浓稠状态。
奶油奶酪室温软化，或坐在热水中搅拌至浓稠状态。
将奶油和奶酪酱混合拌匀。
装入裱花袋放一旁备用。
蛋糕体烤好后先别急，倒扣晾凉先。
脱模后切成四份，每份的中间也划一刀，不要切断。
将奶酪馅挤入蛋糕体中心。
然后再挤蛋糕的切面。
挤完奶酪馅再将蛋糕组合起来。
表面筛奶粉或糖粉装饰。
趁着新鲜，赶快开动吧。
绵密的奶油包裹着松软的蛋糕，加上奶酪特有的迷人酸香，吃上一口感觉刚才的劳作全都值得。