烤箱预热200度
奶油奶酪在室温放到软化（或者隔水加热到软化），切小块，用刮刀拌开，一边逐步加入赤藓糖醇，拌匀。
鸡蛋液逐步加入继续拌匀，加入鲜奶油继续拌匀。此时应该是厚液体状
在6吋烤盘里铺上烘培纸，比烤盘高一些往外翻折就好
芝士糊用滤网筛入烤盘（不过筛也行）然后把烤盘轻轻在桌面顿几下，使得表面更平整，放到预热的烤箱里，烤30分钟
入烤箱烤30分钟，表面焦了就好。取出时感觉像炖奶那样还微微晃动的。此时千万不要心急，不要脱模，整个放凉，再放入冰箱冷藏至少4小时。此时脱模最安全。
在蛋糕放凉的过程中顶部可能会塌陷开裂，问题不大，丑，是这个蛋糕的特色。但是千万要等完全冷却和冰过以后再吃
切蛋糕的刀如果用滚烫的水浸一下切下去刀面会更平滑好看。但是，一点也不影响口感……
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