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红烧羊排(2/9)
焯水过的羊肉，控干。(焯水的步骤省略)
锅里倒入少许油
放入冰糖
冰糖融化，呈焦糖色
控干羊排倒入锅里
炒至羊排上色，多炒一会。 倒入料酒，放入生姜，花椒粉
提前准备好的热水倒入锅中，盖过羊肉。 大火20分钟，放入调料，香叶，桂皮，八角，陈皮。小火慢炖40分钟。
准备好的胡萝卜在倒入快出锅的羊排里，翻炒几下，出锅。
出锅的羊排，不肥不腻，好看又好吃。