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#美食视频挑战赛# 酸豇豆(2/9)
超市买回5斤新鲜豇豆,准备腌酸豇豆。
清洗,挑选弃坏,摘掉两头顶端。
太阳下控水。
摊开晾一下。
切碎放盆里。(可逐成撒盐,每次少少一点)
撒盐(我是全部切好撒盐的,量不要太多,炒菜时可添加。)
慢慢腌出水来了,放入干净、无油、无水的密封容器保存,大夏天一天左右就酸了,昨晚腌的,也已经有点点酸味,颜色也变成淡淡的黄色。
去年秋天腌的酸豇豆,色泽相当漂亮⊙∀⊙!
肉沫酸豇豆蛮好吃的,也可以炒魔芋,你想到的各种炒都可以。