双皮奶(
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牛奶放一个碗里面,蒸锅水烧开,中火隔水蒸30分钟
30分钟以后取出来自然冷却,形成第一层奶皮
冷却后的样子
再取一个碗,把鸡蛋蛋清取入碗中,加适量白糖(看个人口味放糖量,我这是2勺),拌匀
取一个牙签或者筷子都行,延碗的边缘滑一半,把牛奶倒入装蛋清的碗里面,蛋皮自然就留在原来的碗底
倒完牛奶,剩下的奶皮样子
把牛奶和蛋清混合均匀,不要留下蛋清颗粒,不然最后成品能吃到蛋白,搅均匀后,重新倒入有蛋皮的碗中
重新把蒸锅烧开,把碗放进去,隔水小火蒸20分钟
时间到了,自然放凉,然后想吃冰的就放冰箱里面冻起,吃的时候可以加红豆沙一类的,拌起一起吃
糖的勺子大小