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清蒸鳗鱼(1/3)
鳗鱼切不段，用姜、葱、盐、料酒、白胡椒粉腌制20分钟。
热水锅放入腌制好的鳗鱼，加两勺猪油进去，可以去腥提鲜。蒸制10分钟关火，将蒸出的鱼汤一定倒掉，不然会腥。
另起锅下玉米油，将红椒倒入煎几下，海鲜酱油拌一点热水淋入鱼肉中，葱白切丝放在鱼肉上，淋上热油即可上桌。