圓溜溜的雞胸(10/10)
先上一張全家福。
雞胸肉用流水沖洗一下,用剪刀剪去筋膜,再剁碎。
加入泡洗好的紫菜(切幾刀),香菇片,玉米粒。
剁成細膩的肉泥,玉米可稍稍帶點顆粒,吃起來口感更好喔。
依次加入雞蛋和調料,攪拌至比較黏的狀態(因為沒有加生粉,所以攪拌時時間會稍長)。Ps..我最近在控制澱粉的攝入,所以沒有加入生粉,如果不是嚴格控制體重的寶寶們,可以加入一小勺生粉增加黏性喔!
鍋裡煮開水,水底起很多大泡泡時轉成最小火,用兩個勺子沾冷水,把肉泥擼成球狀放進鍋中。(我做的丸子控制在20g每個左右,我覺得這個大小剛剛好)。Ps..水開後一定記得轉成最小火喔,不然丸子就會煮老了口感不好喔!
這就是我用的勺子,我感覺挺好成形的,來回舀幾下就成球了。
丸子浮上水面就熟了,大概煮5分鐘。
做好咯!趕緊嚐一下吧!我這份量大概做28個左右。
順便曬曬今天的減脂餐~.~