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宝宝零食系列~蛋白糖(1/8)
将菠菜汁和海藻糖放入厚底不粘锅中，用中小火熬至116度
蛋清加入柠檬汁和盐打发（细砂糖分三次加入）
糖浆116度时倒入蛋白霜中，一边倒一边用打蛋器搅打
加入糖浆的蛋白霜一直打发至表面有光泽细腻，提起打蛋头出现尖勾状态
打发好的蛋白霜装入放了裱花嘴的裱花袋中挤出圣诞树形状
再撒上些糖珠做装饰即可
挤好的蛋白糖放入风干机中70-80度，大概90-120分钟
入口即化的圣诞树蛋白糖就完成啦