南瓜泥的制作非常简单，切片蒸熟，用勺背压成泥即可，可提前准备好冷藏备用。需要注意的是，不同品种的南瓜泥以及蒸制时蒸汽的加入，都会让南瓜泥成品含水量有所不同。
准备好所需材料：南瓜泥、糯米粉、面包糠、马苏里拉芝士碎和糖或糖粉即可。
热南瓜泥+糖拌匀
或冷南瓜泥+糖粉拌匀。
这就是糖和糖粉的所用之处的区别。
重点是：分次加入糯米粉，先搅拌后再戴手套揉匀，由于南瓜泥成品的含水量不同，所需加入的糯米粉量也会有所不同。
记住状态：最后糯米面团为不粘手、不开裂、手感呈耳垂状，调整到这个状态即可。
大拇指朝下位于面团的中心，四指捏住四周，一边旋转一边捏，将面团捏成小碗状。
放入适量马苏里拉芝士碎
*注意不要放太多，芝士碎质地比面团硬，弱多放，在收口的时候容易造成面团开裂。
捏紧收口，揉圆。
*一定要捏紧，否则加热后容易爆开
烤盘上垫油纸（防止爆裂后清洁）
南瓜饼摆入烤篮，烤篮放在烤盘上，下层烘烤。
空炸模式，170度预热3分钟，烘烤10分钟
*增量则延时，南瓜饼微微鼓起，颜色变黄即可
*不粘锅煎至一面焦黄微鼓，翻面同样操作即可
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