放盐,生粉,姜片用手抓码均匀腌制半小时左右。家中小孩每次吃姜都要挑出来,所以切片是为了食用方便。切丝切粒问题都不大。
椰粉加同等量热水拌均匀成汁水,即使多一点也没关系,等会也是要收干汁的。
刚刚煎了土豆的油继续使用。下姜片爆香,牛肉炒熟,这里可以尝尝咸淡,加一勺酱油提鲜调色。盛出备用。
咖喱粉,这里主要是看看成份,品牌可以忽略。咖喱粉放入刚刚炒完牛肉的锅中,不用洗锅,小火炒散,加一碗清水把咖喱粉散开,同时把白糖也加进去。
然后,土豆先放进来先煮5分钟,或者自己撑握一下软烂程度。
感觉土豆软了,把炒好的牛肉加进来,再煮5分钟左右,此刻可以加入一勺蚝油。喜欢辣椒也可加一点。
土豆+牛肉已经煮差不多10分钟了。最后一步加入椰汁。
等它们慢慢收干一点汁,按自己喜欢的咸淡甜再最后一次调味。
自己家里吃,装盘点缀就没那么讲究了。为了增加仪式感,就各显神通点缀吧!