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蒜蓉粉丝开背虾(4/6)
粉丝凉水泡上，蒜、小米辣、泡椒切碎，加入2匙蚝油，2匙生抽，倒入一丢丢泡椒水，锅里油热后激入碗里，搅匀备用（以上准备过程忘拍照了，大家自行脑补吧）
剪掉虾枪、虾须、虾脚，冲洗干净。
从头部切开到虾尾处，不切断，去掉虾线，处理干净虾头，倒料酒腌制5分钟。
泡好的粉丝铺入盘子底部，依次摆好大虾
做好的蒜蓉酱铺在虾背上，锅开后放入锅里蒸6-8分钟，出锅后撒入香葱碎，油热后浇上去即可。
蒜香浓郁的开背虾就可以上桌开吃啦！