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#美食视频挑战赛# 一碗低卡的日式拉面(1/10)
制作鸡腿叉烧: 鸡腿洗净控水,去骨,用刀背给它做个开背,鸡皮面做个针灸。
加生抽、料酒、奥尔良腌料,大蒜沫,给刚刚受伤的鸡腿做个急救按摩。
卷成卷,用锡纸包裹住,外面用线绑紧。 上锅蒸20分钟,蒸好后,在凉水里泡会澡,让鸡肉紧致,汁水收缩。
准备拉面汤底: 海带提前泡软,香菇清洗干净焯水,苹果切片,海米,玉米洗一下。 把它们一起下到清水锅中,煮沸,去浮沫。 加一勺酱油,煮25分钟。
煮好后,把汤底料捞出,加200毫升牛奶,一勺老抽,一勺耗油,适量盐调味。在开盖煮10分钟,汤汁更弄。 拉面汤就煮好了,浓浓的好味,保证低卡。
捞出的汤底料,分好。 海带加蒜末,盐,酱油,陈醋,做个小拌菜。 泡发好的木耳,洗净,切丝,焯水备用。
去掉锡纸,把鸡腿叉烧切片,备用。
荞麦挂面,开水下锅,煮10分钟,闷两分钟,出锅过遍凉水。大碗中加我们做好的汤底,加面条。
配菜装盘,拍个集体照。
当着吃货面,把配菜组合进汤面里,以假乱真的日式拉面就做好了。