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肉沫茄子(6/7)
茄子去皮，如图切成条 锅中放油，油热放入切好的茄子 大火炸2分钟
茄子变软捞出沥油
将锅中油倒出，葱姜末爆香，放入一勺豆瓣酱
再加入提前剁好的肉沫，炒香
加入适量的清水，然后加入少许盐巴，蚝油，生抽，再加入一小勺白糖提鲜
搅拌均匀倒出炸好的茄子，轻轻翻炒均匀，收汁，加入少许料酒
最后加入葱花，蒜蓉，翻炒均匀即可