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苦瓜炒蛋(6/7)
准备苦瓜、土鸡蛋、调味品。
按照这种方式削下来苦瓜肉，尽量不要削到瓜瓤。
苦瓜略切碎些，准备好土鸡蛋，共同置于碗中。
加入适量盐及花椒面搅匀。
锅内加适量油，倒入苦瓜蛋液，中火翻炒。
待蛋液凝固，苦瓜熟了微脆时，即可出锅了
1是削苦瓜肉时，尽量不要削到瓤，这样不苦。2是锅内油量适中，保持苦瓜脆嫩清爽口感。