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西兰花炒肉(4/9)
西兰花掰成小块，小米椒洗干净备用。
将瘦肉和肥肉分开切好，肥肉用来炼油，小米椒切段。
瘦肉加入少量盐，一勺淀粉，少量老抽（加了老抽肉的颜色会有点深，不喜欢的可以换成生抽），适量油，搅拌均匀，腌制十分钟。
锅烧热，倒入少许油，放入肥肉炼油。
肥肉炸成了油渣，倒入瘦肉，快速翻炒至变色盛出。
锅中留油，倒入西兰花翻炒。
加入小米椒，加入适量盐，继续炒3-5分钟。
将西兰花炒至断生，倒入炒好的肉，加入适量鸡精，加一些水，翻炒均匀收汁。
出锅装盘。