把面粉、鸡蛋、食盐、酵母（对角放），依次倒入面盆中，再翻拌时，少量多次加入温水，和面。
将揉好盖上保鲜膜常温发酵，五月气温高，发酵速度很快，此图是发酵至2倍大的样子。
检查面团发酵好坏，看拉开面团是否有此蜂窝状结构，有的话发酵得就很不错啦。
将发好面团拿出来排气，注意不要揉，按压式拍打。随后将面团整形成长方形。
面皮上涂抹一层黑芝麻酱（可以换其他，比如豆沙啊，果酱啊，芝士呀……），放入苹果粒和熟红豆（超市买的），从一端卷起，把馅料包进去，收口处一定要按压紧实。
造型如图（揉成长条状后，把面团弄成圆圈，一端收进另一端口中）。用面包刀分成8等份，再用剪刀剪三分之二（别剪透了）。
在面包表皮抹上全蛋液，撒上适量椰蓉（可以换成杏仁片，芝麻呀等）。
放入烤箱170℃，15分钟（或根据自家烤箱调整，做多了就知道一般多长时间能熟）。
