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#美食视频挑战赛# 羊肉打卤面(7/28)
香菇和水发木耳洗净装盆备用。
脏水发好的黄花菜和海带丝洗净装盆备用。
韭菜择好洗净装盘备用。
将黄花菜切成小段备用。
将青蒜，小葱，姜分别切末备用。
流出一部分葱花拌面使用。
羊肉片儿装盘备用。
将木耳切成小朵，香菇切片儿。装盘备用。
将韭菜切成小段备用。
起锅下入。花椒大料干焙一下
锅中加入食用油。
下了葱姜末煸炒。
带葱姜出香味下羊肉片儿。
倒入料酒继续煸炒。
带羊肉变色，加入蚝油继续煸炒。
加入酱油继续煸炒。
再加入海带丝，香菇片儿，黄花菜木耳。继续煸炒。
用红薯淀粉调一个水淀粉
锅中加入热水没过所有食材。
在国内再次开启时，下入水淀粉搅匀。
打一个鸡蛋。
搅散备用。
待锅再次开启时，下入打伞的鸡蛋。先不要动锅，带鸡蛋出大片儿时，用勺子轻轻推动，防止糊底。
最后加入韭菜段。和鸡精关火出锅。羊肉卤就做好了，下面我们来煮面。
起锅烧水，水开后下入面条。
点水三次过凉捞出备用。
将控好水的面条捞入盘中。依次浇上卤汤，青蒜末，小葱末辣椒油和陈醋即可。
好吃的羊肉打卤面完成。感谢收看！