减脂期食用的酸奶，最好自己做，市售的酸奶添加剂和糖分都过多。现在制作酸奶的工具很多，很多面包机，干果机之类的都带有这个功能，我更喜欢这种便携的酸奶杯，随时随地更方便。
每次制作前记得先把容器用开水烫一烫，晾干后再使用。先倒入少许的纯牛奶，将0.5克菌粉和5克糖粉搅拌至化开。我这里糖的用量非常少，并不怎么甜，狠心减肥的，也可以完全不放糖。
倒入剩下的纯牛奶，差不多快满了，一杯应该最多可以做250ml的纯牛奶。
接通电源，选择适合自己的口味，有微酸，标准，酸三个档次可供选择。时间越长，口感越酸。
剩下的工作交给时间来完成就可以了。制作好的酸奶非常浓稠，可拉丝挂壁，绝对是市售的酸奶没法比的。
紫薯洗净上锅煮熟，我的紫薯比较大，切成小块更容易熟透。
将煮熟的紫薯压成薯泥，如果太干了点，可以适当添加一些牛奶。不减肥的，还可以加一些炼乳或者蜂蜜之类的。
套上保险袋，将紫薯泥整成自己需要的形状，也可以借助模具。
紫薯含有丰富的花青素，而且没有一般的红薯那么甜。加上自制的低糖酸奶，搭配各种原味坚果，营养丰富又不长肉，用来当减脂期的主食再合适不过啦。
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