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小姨妈豆腐拌皮蛋（哈哈哈，黑白配）(13/13)
皮蛋煮，豆腐蒸，水开后八到十分钟就好。这样的好处后面细讲述。
豆腐蒸好，到处水分。这样处理过的豆腐，后期就不会在生水，稀释酱汁。
小刀切小块
切好的效果，后期小勺子就可以帮忙获取食物。
皮蛋去壳
煮好的皮蛋不太粘刀，边角利落。而且小孩子吃，煮熟更安全。
皮蛋小块撒豆腐上
准备好葱花、蒜末和辣椒末
小葱撒皮蛋上
蒜末和辣椒末下油炒香
加两份香醋，半份美极鲜、一份糖，小火烧开
趁热淋到豆腐上，腌制半小时，食材入味，滋味最好
酸甜，微辣，开胃。食材清淡，肠胃无负担。