食材清洗干净、腐竹泡水、洋葱切丝、黄瓜去芯切丝，姜片切片、小米辣切小圈、蒜米切碎备用，鸡里面和表皮抹上适量盐盐5分钟。
冷水浸泡鸡1/2，大概一个一小碗的水，放入鸡、姜片、葱，大火烧开，关小火煮30分钟至鸡全熟，捞出鸡，香葱丢弃。待鸡冷了之后就去把鸡肉撕下来，根据个人喜欢撕大小。
泡软的腐竹放入鸡汤，大概煮5秒，把腐竹煮熟捞出，备用。
另外加入番茄、豆芽、鲜菌煮开，小火煮5分钟，加盐和料酒调味，开胃的蔬菜鸡汤就做好了。
另外把油烧热至200℃，淋入蒜米、小米辣、洋葱碎，把这些香辛香料烫出香味
再加鸡精、盐、香醋、蛋黄辣椒、蚝油、老抽、生抽、豆豉汁搅拌均匀，最后加入鸡汤和柠檬汁再搅拌均匀，这个手撕鸡酱汁秘笈就是这么调好了。
先把腐竹、黄瓜丝、洋葱丝、香菜、2/3花生和1/2白芝麻倒入鸡肉中，再淋上刚才的酱抓均匀即可。
拌的过程也可以试试味道，根据个人口味再适当加调味料，完成
安装App
