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砂锅山药炖野甲鱼(3/9)
甲鱼洗净，切块，装盆备用
准备调料，备炒制
山药削皮，切段，备用
油锅爆炒
加入料酒，生抽，老抽，翻炒，入味，大概红烧十分钟
红烧后，转入砂锅，先大火炖，然后开始慢炖
加入适量高度白酒
炖半小时后加入山药，再慢火炖半小时
装盘，加入小香葱，可以开吃。