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拌凉皮(3/8)
1、准备澄面、面粉、水。
2、将澄面、面粉、水和成面糊。
3、烧开一锅水，在蒸托上抹上一些油，防粘，四圆汤勺一次可以蒸一托，2-3分钟可以蒸熟。待冷后揭开摊凉。
4、蒸熟后，从蒸托揭开，摊凉后，可以每张面上抹上薄薄一层油防粘。裹上保鲜膜放进冰箱冷藏30分钟，口感更凉爽。
5、切条备用。
6、热油炸辣椒油。
7、调料根据个人喜好调制即可。
8、配上黄瓜丝，夏日最开胃的食物非凉皮莫属。