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奶酪椰蓉小餐包(1/10)
食材准备。
除了黄油之外，面团部分依次从液体到粉类最后酵母粉，奶酪，放置厨师机里。开厨师机1档揉成团，转3档6分钟，然后检查面团柔软即可。 面团吸水性不同，请预留10-20克液体用量。
然后加入黄油，2档揉5分钟再转3档揉8分钟左右，停机检查面团，取出一块面团，检查出手套膜。
揉好的面团，放置温暖处发酵2倍大。
发酵好的面团，排气，平均分成16份。
面团放入烤箱进行二次发酵，温度33°，发酵40-50分钟。发至两倍大。
发酵好的面团轻轻刷上牛奶液。
撒上椰蓉。
烤箱需提前预热10分钟。 入烤箱中层，160度25-30分钟左右。 每家烤箱温度不同，请根据自家烤箱温度自行掌握。
简简单单的椰蓉小餐包，超级软。