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葱香芝士面包(1/9)
除了黄油之外,面团部分依次从液体到粉类最后酵母粉放置厨师机里。开厨师机1档揉成团,转3档6分钟,然后检查面团柔软即可。 面团吸水性不同,请预留10-20克液体用量。
然后加入黄油,2档揉5分钟再转3档揉8分钟左右,停机检查面团,取出一块面团,检查出手套膜。
揉好的面团,放置温暖出发酵2倍大。
发酵好的面团取出按压,分成12份,盖好盖子或者保鲜膜,松弛15分钟。
松弛好的面团,轻轻按压一下,用擀面杖轻轻擀开,不要太用力,擀好的面团放入烤盘。 用叉子在面团上面扎小洞。 放入烤箱二次发酵,36°,40-60分钟左右。
沙拉酱,番茄酱,分别装入一次性裱花袋中。 葱花切碎。
发酵好的面团,放上一片芝士片。 裱花袋剪小口,分别挤上沙拉酱和番茄酱。 最后放上葱花碎。
烤箱提前预热。 做好的面包胚放入烤箱中层,170°20-25分钟。 每家烤箱温度不一,请自行掌握。 上色后及时加盖锡纸。
成品,咸味的,口感不一样哦。