猪肉芦笋水饺(
12
/32)
提前准备好所有食材。
200克中筋面粉放入大碗内,加2克盐。
加110克水。
边倒边用筷子搅拌,成小面絮状。
揉搓成光滑的面团,盖好,醒20分钟以上,此时的面团为314克。
三肥七瘦的猪肉馅放入大碗。
加入姜碎。
加葱花。
加半勺盐。
1勺太太乐鲜鸡汁。
2勺香油。
2勺蚝油。
用筷子一个方向搅拌,至肉馅上劲。
芦笋洗净,切去老根。
将芦笋从中间横切开。
再切碎。
芦笋放入猪肉馅内。
搅拌均匀即可。
面团放面板上再次揉搓均匀。
取小块面团,揉搓成细长条。
撒点干面粉,切成大小均匀的小面剂子。
依次摁平,尽量摁的圆一点,这样下步擀皮才能擀圆。
擀成中间略厚四周薄的面皮。
取饺子皮,放入馅料。
捏成你自己喜欢的形状,捏实。
所有的饺子都包好。
锅内水烧开,放入饺子。
水开后倒半碗水。
再次烧开再倒半碗水,煮饺子的过程一共加3次水,再次开锅饺子都浮起来,说明饺子煮熟了。
捞出饺子。
装盘~开吃。
看看馅料,非常好吃。