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好吃流口水红烧猪蹄(4/8)
猪蹄两只，剁碎，冷水浸泡半小时
冷水下锅，水开后，捞出浮末，取出备用
大火，烧火，锅热加少许油，油热，放入白糖和冰糖，出焦糖备用，倒出备用
热锅冷油，加入菜籽油或者茶油，如没有，花生，玉米，大豆即可。放入姜片煸炒出味。
猪蹄放入，大火煸炒，把水分炒干，倒入少许白醋，继续翻炒，水分干，倒入备好的汤汁，加盐，味精，胡椒粉，八角，辣椒，桂皮，香叶，继续翻炒，上色之后加入少许清水。
倒入少许生抽，老抽调味，大火等水开，倒入高压锅30分钟
全部带汤捞出，放入炒菜锅，加入萝卜，小米辣，，把桂皮，香叶，葱，姜，都捞出，大火收汁。
出锅，撒葱花，完美