鸭蝴蝶买来放水里浸泡几小时。。入锅加水焯一焯。。捞出后洗净备用。。

起锅烧油。。倒入鸭蝴蝶翻炒。。再放入全部香料（4种）再翻炒。。加入老抽。。普通酱油可选择不放。。我放了是想把颜色调到最好看。。放入适量的盐翻炒。。再加适量水。。放入冰糖。。适量鸡精。。干辣椒（我放了4个新一代的干辣椒，微辣）。。先大火卤。。然后再小火慢卤。。不用盖锅盖，因为鸭蝴蝶很容易卤熟。。期间不停的用铲子去翻炒。。能让味道充分的融入到每个鸭蝴蝶中。。不停翻炒。。（味道的咸淡还是要自己拿捏一下）我本人是比较喜欢口味稍重点的。。不那么淡的。。做出来的是甜比咸重，但又不抢咸味的那种。。下饭下酒当零食都不错。。）

慢慢的卤。。差不多30来分钟吧。。等汁收的差不多了就可以了。。撒上白芝麻。。孜然粉（散称的孜然粉比袋装的香）。。翻拌一下就OK了。。

一直觉得咸中带甜的口味都特别好吃！想要鸭蝴蝶稍带甜点的️多加些冰糖。。

想要颜色好看就加重酱油的量。。当然也是要适量，太多就变^黑煤炭^了。。这次卤的颜色我是超满意的。。反正就是很好吃啦，我女儿的最爱！想想煌上煌，周黑鸭的卖的那么贵。。顿时觉得自己卤的可真是经济且实惠呢。。