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椰浆小面包（椰蓉和豆沙）(1/53)
称量高筋粉500克
称280克椰浆
加100克细砂糖
加入6克耐高糖酵母
搅拌均匀
加5克盐
椰浆倒入面粉桶
搅拌一下
打入一个鸡蛋
开始揉面
2档2分钟
提起来看到有很多气孔，面团比较粗糙
4档揉6分钟
加入黄油块40克
5档揉6分钟
揉出手套膜、
面团取出来
放入盆里
盖一层塑料布，放入冰箱冷藏发酵一晚上
早晨取出来，已经发酵变大
取出面团
揉面，排空气
分成50克面团，擀圆
加30克豆沙
用包包子手法包馅料
收口
重复之前步骤
全部包好，放进烤箱发酵40分钟
一个蛋黄，加20克砂糖
40克黄油，化成液体
倒入蛋黄糊i
加入60克椰蓉
搅拌均匀
椰蓉馅做好了，备用
剩下的面团分成六份
擀成薄片
包椰蓉馅
同样用包包子手法，收口
收口朝下
压扁，擀成长条
用刀子划几道口子
捏住两头，拧一下
转个圈，接口处捏到一起
同理都包好
六个面包都包好，放进烤盘
蛋黄一个打散
刷在二发好的面包上，撒一层黑芝麻，再刷一层鸡蛋液
上下火175度，烤15分钟
这是烤好的豆沙面包
用烤箱发酵椰蓉面包30分钟左右，取出刷一层蛋液。
上下火175度烤15分钟后出炉
好吃的椰蓉面包
配上一杯酸奶，或者牛奶，或者咖啡，都是完美的搭配