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肉末茄子(5/6)
热锅凉油，放八角和姜片，油开放肉末
肉末炒到发白变色后加酱油，料酒。翻炒均匀
放进切成粗条的茄子，加点水，防止糊锅，不用太多，茄子自己会下水
翻炒几下，加盐和冰糖，让它煮
茄子出水挺多的，一直大火到汤汁不太多，茄子变软，颜色也差不多煮进去了，加小香葱
关火盛出，配米饭，绝了