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下酒的五香油焖蚕豆(3/11)
剥好的蚕豆洗净
清水烧开
放入蚕豆，加一勺盐煮入味
煮至豆变色，软糯后(5分左右)捞出控干水分。
大蒜，香叶，花椒粒，桂皮，八角(忘拍照)，黑胡椒粒，把这些调料掰碎备用
起油锅，豆子比较吸油，所以油要略多些。油热后倒入调料炒香。
倒入煮好的控干水分的蚕豆，让豆豆们平铺在锅底，让每一颗豆子尽可能和油有亲密的接触时间。
过程中会有豆子开口爆开的声音，加入少许糖。
最后淋上两勺蒸鱼豉油。
稍作翻炒，关火！
装盘出锅了，咸淡香糯的五香油焖蚕豆大功告成！下酒的好菜。