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安抚你的胃——一碗豌杂面(6/13)
讲干豌豆提前一夜泡好。是豌豆哦不是黄豆，干豌豆不是很好买，我是家里带的，某宝上应该也有。
筒骨加姜葱料酒冷水焯水，水开后撇去浮沫，煮几分钟后捞出洗净。
铸铁锅中加焯过水的筒骨，干豌豆，姜，足量的水，大火烧开转小火炖两个小时以上直到豌豆耙软，中间加一次盐。（调料很简单，盐和几片姜足矣）
炖好的豌豆放凉
一次吃不完，分装到袋子里，放冰箱冷冻。后面可以做豌杂面，也可以做豆汤饭，豆汤时蔬等等，都是我的最爱啊！！
下一步开始准备炒肉末。芽菜洗过以后滤水。
放油炒干肉末的水分
加入甜面酱，老抽，生抽，料酒，炒至上色。
加入芽菜超香即可。
准备调味，面碗中放入适量生抽，盐，蒜末，红油辣椒，花椒粉，葱末。
水烧开加面和蔬菜煮熟。
捞出面和蔬菜加上芽菜肉末和豌豆。
拌匀就可以开吃啦，太香了！！