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#美食视频挑战赛#加上这个，卤肉饭香滑软嫩，好吃不腻‼️(10/10)
带皮五花肉切成肉丁，洋葱切碎。香菇提前一夜泡水，切丁。（保留香菇水）
锅中倒入适量的油，放入洋葱。中小火炸制洋葱金黄，捞出备用
锅中放入五花肉，煸炒至五花肉变色后放入姜片和大蒜
五花肉煸炒至出油和焦黄时，放入香菇丁和洋葱丁。喜欢吃辣的再放2个干辣椒。（家里有香叶和八角的，也可放入2个）
锅中加入4勺料酒➕3勺生抽➕1勺老抽➕1勺耗油➕9颗小冰糖
中火不断翻炒至冰糖融化，酒精适当挥发（大约2分钟）
锅中倒入香菇水，不够的话加水没过肉丁。葱打成葱结一起放入煮至沸腾。
沸腾后转中小火煮40分钟。最后大火适当收汁，汤汁有浓稠感。
卤肉饭的灵魂吃法：一定要加香菜！这简直是点睛之笔，解了卤肉的油腻，又多了爽脆的口感。
我的妈呀真得太好吃了吧。卤肉汁还能做面条的浇头，真得超级棒。