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雪梨糕 宝宝辅食食谱(2/12)
· 参考月龄 · 12个月以上,对食材不过敏的宝宝 · 食材准备 · 雪梨 2个 / 玉米淀粉 30克 冰糖 20克 / 熟淀粉适量 以上食材仅代表制作量 不代表宝宝的一餐食用量
雪梨去皮、去核,切成小丁。
将400克雪梨丁放入料理机中,充分搅打细腻。
然后将雪梨汁倒入锅中,再加入冰糖,熬煮至冰糖融化。 *没有冰糖也可以换成适量的白砂糖或者糖粉,甜度不用固定,根据宝宝的月龄和口味来即可。
在淀粉中加入80克左右的清水,搅拌均匀。
然后将水淀粉倒入锅中,开中小火不断搅拌至雪梨汁浓稠、呈偏透明的状态。
*火候一定不要开太大,以防凝结成块。翻炒的时候也不要过于浓稠,那样定型后口感不够软弹,比较结实。姐妹们可以参考我图中的浓稠度,然后把握一下。
模具内部刷一层油防粘,将熬好的雪梨糊倒入模具中,抹平表面。
盖上保鲜膜,放入冰箱内冷藏2小时左右。盖上保鲜膜,放入冰箱内冷藏2小时左右。
定型之后取出,倒扣脱模,切成小块。你们可以提前在案板上撒些熟淀粉,防止粘黏。 *熟淀粉制作方法:将淀粉放入一个无水无油的锅中,用小火炒干即可。如果不用熟淀粉,也可以直接在外面裹一层奶粉或者椰蓉。
表面再均匀地粘一点熟淀粉就好了。
表面再均匀地粘一点熟淀粉就好了。