裁剪油纸，横竖交叉铺在方模里。油纸略微超出模具边缘，方便最后拿出蛋糕。
烤箱提前140度预热。
尽量选大个一点的鸡蛋，蛋清蛋黄分开，蛋清放入冷冻室，蛋黄备用
低筋粉和可可粉混合过筛。玉米油小火加热到看见油里有一丝丝的油丝时关火，倒入粉类搅拌成糊状。油不能过热。
加入蛋黄和牛奶和一小勺白朗姆酒搅拌均匀。
我喜欢在巧克力味的东西里面加一点白朗姆酒，增加风味。没有白朗姆酒可不放。
蛋白加入几滴柠檬汁，糖分三次加入，把蛋白打至小弯钩
水浴法140度烤60-70分钟，蛋糕熟透后取出，撕去油纸晾凉。
食用时切成小块，还可以在上面浇一点巧克力酱，风味更佳
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