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如何在家完美复刻餐厅的低温牛排(3/6)
牛排黑胡椒海盐橄榄油简单调味。
放入真空袋抽真空（也可以拿一大盆水，把真空袋留一条缝不要封口，慢慢压入水中利用水的压力排出空气，真空袋浸没至封口处封口）
放入60度的水中浸泡一小时（热水壶或者养生壶烧开后温度降至60度调节60度保温模式）
取出备用
大火热锅后放入黄油、大蒜、煎牛排（煎牛排一定要全程大火，才能保证外面是脆的里面是软的），翻面后再放入一块黄油，把四面都煎一下出锅。
锅子不用洗，把真空袋里的肉质倒入煎完牛排的锅中，撒一点百里香，倒一点白葡萄酒醋熬成酱汁就完成了。