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秘制叉烧(6/8)
调料合影
提前一天腌制肉，五花肉去皮，在一个大碗里，放入所有调料和肉一起腌制，放冰箱过夜。
第二天从冰箱里取出。
将腌制好的肉放烤箱的烤架上，记得下面的烤盘上垫铝箔纸，烤制过程中肉汁会滴到烤盘上，会很难清洗。放入事先预热好的烤箱，上下火220度，烤35分钟-40分钟。我烤了37分钟。
准备蜂蜜和水拌匀
当中取出表面刷蜂蜜，或翻面。一共刷了4次蜂蜜，并将碗里剩下多余的叉烧汁用汤勺浇在肉上。要记得最后5分钟前，再取出刷一次蜂蜜水，这样肉的表面光泽很漂亮。
取出，将烤黑的部分切掉。然后切片后开吃！
一抢而空，没几片剩下！